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從呱呱墜地到享用乳品的甜美、從少年學(xué)堂到校園生活，最后以畢業(yè)派對(duì)結(jié)尾……這些與每個(gè)人相關(guān)的成長(zhǎng)記憶，都可以被菜肴、音樂(lè)和氛圍帶出來(lái)，走進(jìn)品味者的內(nèi)心。
當(dāng)一支奶瓶上桌時(shí)，其萌趣的模樣把食客都逗笑了：這便是頭湯。只不過(guò)裝它的器皿是奶瓶。這是用粉葛、椰子和鲗魚(yú)熬制的湯，帶著絲絲的甜，是椰香的甜，也有魚(yú)湯的鮮。就這樣手抓奶瓶喝湯，所有人都是如此。
上學(xué)前的玩樂(lè)時(shí)光里，有著摸魚(yú)和各種美好食物的記憶。“燒烤鴿脯”表達(dá)的就是爬樹(shù)，觀察大自然的那段時(shí)光。這道菜實(shí)際上是一道廣東燒烤，主料是乳鴿，Seven用蜂蜜與藜麥增加酥脆口感?！搬u香金槍魚(yú)”是對(duì)河里掏魚(yú)場(chǎng)景的還原，一個(gè)竹籃一拎起來(lái)，“嘩”的一聲，金槍魚(yú)、魚(yú)茸脆片、小銀魚(yú)、櫻花蝦從籃子底下一涌而出，這是廚師對(duì)順德魚(yú)生的概念延伸。緊隨其后的，是一個(gè)巨大的雞蛋，里面是大伙兒既熟悉又不一樣的“西紅柿炒蛋”。但這次它沒(méi)有蛋，而是西紅柿凍慕斯搭配魚(yú)子醬，添加鮮味，羅勒點(diǎn)綴帶點(diǎn)清香。
少年時(shí)期的記憶基本圍繞課堂與校園生活。一個(gè)設(shè)計(jì)如畫(huà)板的餐盤(pán)上，主角是溏心鮑魚(yú)，圍繞它的是五顏六色的顏料：煙熏過(guò)的腐乳、碳黑粉、辣椒粉、蔥油……這是可以吃的畫(huà)作，呈現(xiàn)的便是“美術(shù)課”。虹吸壺的登場(chǎng)，儼然物理課的分享，萃取而出的是酸辣阿拉斯加帝王蟹湯，檸檬葉、香茅等酸辣口味恰到好處。
“和牛泡面”這一宿舍伴侶的出現(xiàn)，一下將人拉回了校園生活里。這次的泡面與眾不同，選用和牛搭配烏拉圭牛筋，不同部位帶來(lái)了濃郁味道與口感。“畢業(yè)派對(duì)”的甜品，是如同天馬游泳圈的餐盤(pán)里那繽紛色彩水果泡泡，實(shí)際上，這是一份楊枝甘露。甜美帶來(lái)的快樂(lè)，令人不禁回想起畢業(yè)那時(shí)，海邊的歡樂(lè)相聚。
