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歡迎觀看本篇文章，小升來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。小炒火鍋配料的做法，火鍋調(diào)料怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、芝麻醬(或花生醬)先用涼開(kāi)水調(diào)成稠糊狀，再用紅油四川辣醬、醬油、糖、醋、味精、蔥姜末和香油翻炒，再調(diào)成稀糊狀。這種調(diào)料具有濃郁的四川辣味，適用于粉條、豆腐、素菜等多種主料。
2、蠔油：鍋內(nèi)放植物油，放入蒜泥炒香，然后放入蠔油繼續(xù)炒透，再放入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。
3、用四川辣椒醬炒紅油，加少許糖、醬油、醋、味精、蒜泥，拌勻。這種調(diào)料又辣又香，適合很多人的口味。適用于魚、里脊、雞胗、雞片、粉條、白菜、菠菜、豆腐等主料。
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