(資料圖片僅供參考)
據(jù)同花順iFinD，華西證券9月28日研報(bào)，海底撈開業(yè)子品牌“嗨撈火鍋”，試水平價(jià)火鍋業(yè)態(tài)。
研報(bào)稱，據(jù)媒體報(bào)道，近期海底撈在北京新開業(yè)子品牌——嗨撈火鍋，子品牌主打口號為“每天都是小歡聚”，裝修風(fēng)格較為時(shí)尚明亮，多處采用“HAILAOHUOGUO”的拼音名。
圖源 大眾點(diǎn)評
研報(bào)分析判斷，海底撈試水平價(jià)火鍋，與主品牌形成差異化定位。根據(jù)媒體報(bào)道以及大眾點(diǎn)評網(wǎng)相關(guān)信息，本次公司試水子品牌菜品價(jià)格更加親民，鍋底有兩種選擇，分別為19.8元的清油麻辣鴛鴦鍋和29.8元的川味麻辣鴛鴦鍋（海底撈的鴛鴦鍋鍋底售價(jià)最低為88元，最貴為165元），自助小料為每位4元，牛肉從28元至49元不等（海底撈的撈派肥牛和撈派脆脆毛肚每份售價(jià)分別為70元和84元）。除了顧客點(diǎn)餐外，嗨撈火鍋門店的部分菜品以自助形式售賣，顧客可以從櫥柜里自主選擇菜品（預(yù)計(jì)自主模式有助于降低門店人員配置）。嗨撈火鍋人均客單價(jià)在80元左右，相較于海底撈主品牌客單價(jià)103元（2023H1財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)）更加親民，在產(chǎn)品定位方面與主品牌形成差異化定位。
此外，研報(bào)預(yù)計(jì)，在人工費(fèi)用等方面將有一定程度優(yōu)化，子品牌利潤率或相對可觀，但同時(shí)研報(bào)也稱預(yù)測包含諸多假設(shè)和不確定性，僅供參考。
研報(bào)表示，性價(jià)比消費(fèi)成公司戰(zhàn)略方向，未來多品牌經(jīng)營或?qū)⒅﹂T店下沉和加密。當(dāng)前由于宏觀經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)預(yù)期等因素的擾動，消費(fèi)呈現(xiàn)漸進(jìn)復(fù)蘇態(tài)勢。從消費(fèi)行為來看，目前消費(fèi)者消費(fèi)趨于理性，對于性價(jià)比產(chǎn)品更為青睞。
研報(bào)對海底撈維持“買入”評級。風(fēng)險(xiǎn)提示則在于新品牌發(fā)展不及預(yù)期，居民消費(fèi)意愿恢復(fù)不及預(yù)期，行業(yè)競爭加劇，翻臺率恢復(fù)不及預(yù)期等因素。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞記者馬燕
【股市有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎】
校對 盛媛媛
