開(kāi)業(yè)時(shí)大排長(zhǎng)龍的網(wǎng)紅炸雞快餐品牌Popeyes，在江浙滬地區(qū)的大部分門(mén)店都關(guān)了。目前上海的6家Popeyes門(mén)店有4家顯示暫停營(yíng)業(yè)，杭州市的門(mén)店也顯示暫停營(yíng)業(yè)。8月11日，記者探訪注意到，該品牌在南京唯一的一家門(mén)店已張貼了停業(yè)公告。據(jù)了解，之所以大舉關(guān)店，是因該品牌在中國(guó)內(nèi)地的運(yùn)營(yíng)權(quán)發(fā)生了轉(zhuǎn)移。在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)站上，其南京門(mén)店評(píng)分只有3.9分，消費(fèi)者表示，“味道只能說(shuō)還行，感覺(jué)網(wǎng)紅店熱度過(guò)度，難以拿出市場(chǎng)滿意的產(chǎn)品?！?/p>
(資料圖片僅供參考)
南京市新街口中央商場(chǎng)的Popeyes門(mén)店
南京Popeyes門(mén)店停止?fàn)I業(yè)
距離2021年1月已過(guò)去一年半，南京市民呂先生仍記得網(wǎng)紅炸雞品牌Popeyes剛來(lái)到南京時(shí)的火爆。“記得當(dāng)時(shí)排隊(duì)的人很多，而到了去年的這個(gè)時(shí)候，就沒(méi)什么人了?！痹邳c(diǎn)評(píng)app上，點(diǎn)開(kāi)最新評(píng)論，不少人也對(duì)該品牌當(dāng)初的受歡迎程度記憶猶新，“當(dāng)初剛開(kāi)的時(shí)候整天排隊(duì)排得老長(zhǎng)，現(xiàn)在熱乎勁過(guò)去了，每次路過(guò)都沒(méi)啥人了?！?/p>
該品牌主營(yíng)炸雞系列產(chǎn)品和漢堡，單人套餐價(jià)格一般是30-50元，單份小食價(jià)格一般是十幾元。其他城市，該品牌開(kāi)業(yè)時(shí)曾被曝最多要排隊(duì)八小時(shí)，后來(lái)熱度逐漸冷卻下來(lái)。一夜之間，這個(gè)昔日熱度極高的網(wǎng)紅品牌又重回大眾視野，卻是因?yàn)殛P(guān)店。8月9日，Popeyes突然集中關(guān)閉了位于江浙滬的7家門(mén)店。而它在中國(guó)市場(chǎng)總共只有9家門(mén)店，其中上海有6家，杭州有2家，南京有1家。
南京市Popeyes門(mén)店張貼的通知
8月11日上午，揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邅?lái)到位于南京市新街口中央商場(chǎng)的Popeyes門(mén)店，發(fā)現(xiàn)門(mén)口張貼著停業(yè)公告，該店自8月9日起停止?fàn)I業(yè)。店鋪大門(mén)緊閉，店內(nèi)只有一兩個(gè)員工在收拾，場(chǎng)面十分冷清。在地圖和點(diǎn)評(píng)app上，該店的營(yíng)業(yè)狀態(tài)目前還未更新。在外賣app上，顯示“門(mén)店已打烊”，無(wú)法點(diǎn)餐。
中國(guó)運(yùn)營(yíng)方或?qū)⒁字?/strong>
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾咦⒁獾剑?月10日，Popeyes母公司Restaurant Brands International Inc.(以下簡(jiǎn)稱“RBI”)在官網(wǎng)發(fā)布新聞通稿稱，Popeyes與Cartesian Capital Group,LLC（笛卡爾資本）已就未來(lái)幾年在中國(guó)獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌簽訂了一份條款清單。
新聞稿指出，該項(xiàng)交易的完成要取決于最終文件的執(zhí)行、慣常的盡職調(diào)查及各方批準(zhǔn)。如果這項(xiàng)交易完成，這意味著Popeyes在中國(guó)的業(yè)務(wù)易主，從此前的TFI (TAB Foods Investments)交棒給笛卡爾資本。
8月10日，Popeyes也在官方微信公眾號(hào)表示，“你也許聽(tīng)說(shuō)我們關(guān)了幾家店，但我們不會(huì)離開(kāi)哦，會(huì)很快回來(lái)。再見(jiàn)定是新篇章，依然愛(ài)著這只雞?！?/p>
不關(guān)店，Popeyes能走得更遠(yuǎn)嗎？
若是沒(méi)有此次的閉店風(fēng)波，Popeyes能走得更遠(yuǎn)嗎？答案不一定。消費(fèi)者丁小姐告訴揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾撸?021年夏天，她和朋友逛街時(shí)來(lái)到南京市中央商場(chǎng)的Popeyes，當(dāng)時(shí)店里上座率不足一半，點(diǎn)餐不用排隊(duì)，吃完后并沒(méi)有留下太深的印象，后來(lái)沒(méi)有再去。呂先生告訴記者，最近他依然有在這家店消費(fèi)，不過(guò)大多是通過(guò)外賣。他直言，“味道上我覺(jué)得還行，但也就是還行，好吃不好吃就那樣吧。其實(shí)價(jià)格不算貴，跟肯德基差不多，但是外賣的話會(huì)有六折左右吧，打折吃就劃算?！?/p>
上海市該品牌門(mén)店的評(píng)分
在點(diǎn)評(píng)app上，Popeyes南京店的評(píng)分是3.9分，上海多家門(mén)店的評(píng)分也是3.7-4.1分上下，而滿分是5分。南京門(mén)店最新的10條評(píng)論里，有近半認(rèn)為它口味一般，不會(huì)再二刷?！熬W(wǎng)紅店難免會(huì)遇到這些問(wèn)題吧，熱度過(guò)度，難以拿出市場(chǎng)滿意的產(chǎn)品?！毕M(fèi)者認(rèn)為，市場(chǎng)上同質(zhì)產(chǎn)品太多，華萊士等品牌有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，肯德基、漢堡王等品牌早期搶占市場(chǎng)，Popeyes競(jìng)爭(zhēng)力并不明顯。
類似Popeyes這類網(wǎng)紅品牌，如何能走得更遠(yuǎn)？中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著中國(guó)新生代人口消費(fèi)需求的爆發(fā)，市場(chǎng)還在擴(kuò)容。消費(fèi)者并不排斥新品牌的進(jìn)入，新快餐品牌仍會(huì)有一定空間可挖。不過(guò)，中國(guó)一二線城市的“洋快餐”市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入飽和狀態(tài)，麥當(dāng)勞、肯德基等巨頭都在不斷下沉，新品牌要搶奪一二線市場(chǎng)的難度較大、成功率不高。調(diào)整一二線城市的布局策略、重點(diǎn)切入三四線市場(chǎng)，可能是新品牌獲得生存空間比較可行的思路。
實(shí)習(xí)生 方麗華
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?王燦
校對(duì) 王菲
營(yíng)業(yè)執(zhí)照