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舌尖上的浙江：金華火腿

來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào)2022-03-20 10:23:54

金華火腿源自中國(guó)東部浙江省金華市，與聞名世界的西班牙火腿類(lèi)似，是一種傳承千年的美食。

一千多年前，為了讓食物保存得更久，當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始嘗試腌制火腿。

這一傳統(tǒng)技藝延續(xù)至今。

傳統(tǒng)的金華火腿由師傅手工制作而成，當(dāng)?shù)厝诉x用體型中等偏小的“兩頭烏”，用它們的后腿制作金華火腿，保留金華火腿獨(dú)特的風(fēng)味。

新華社記者鄭夢(mèng)雨邀請(qǐng)英國(guó)朋友亞歷山大·格拉布一起品嘗金華火腿，并探訪背后的故事。

監(jiān)制：何玲玲 閻濤

策劃：袁震宇 尚軍 幸培瑜

統(tǒng)籌：王俊祿 王璐

記者：鄭夢(mèng)雨 許舜達(dá)


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