華聲在線全媒體記者 王銘俊 通訊員 熊家豪
“您本次體檢有高脂血癥需要門診就診，建議預(yù)約健康管理心血管內(nèi)科門診?！?月8日，長(zhǎng)沙市民張華收到了醫(yī)院發(fā)來(lái)的體檢通知。
(相關(guān)資料圖)
血脂異常俗稱高脂血癥，是指由于脂肪代謝異常，人體血清中一種或多種脂質(zhì)的水平超過(guò)正常范圍。根據(jù)空腹靜脈血清檢測(cè)指標(biāo)，將血脂異常分為4種，下述血脂指標(biāo)一項(xiàng)及以上異常則可診斷為血脂異?！吣懝檀佳Y（總膽固醇，TC≥5.2mmol/L）；高甘油三酯血癥（甘油三酯，TG≥1.7mmol/L）；高低密度脂蛋白膽固醇血癥（低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C≥3.4mmol/L）；低高密度脂蛋白膽固醇血癥（高密度脂蛋白膽固醇，HDL—C＜1.0mmol/L）。
《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達(dá)35.6%，造成嚴(yán)重的疾病負(fù)擔(dān)。高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險(xiǎn)因素，長(zhǎng)期患高脂血癥可導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。
高脂血癥危險(xiǎn)因素多與不合理膳食相關(guān)，如過(guò)量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等。膳食營(yíng)養(yǎng)和以“辨證施膳”為核心的中醫(yī)食養(yǎng)，有助于改善血脂水平。
今年5月14日至20日是第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周，主題是“合理膳食·食養(yǎng)是良醫(yī)”。湖南日?qǐng)?bào)聯(lián)合省疾控中心推出系列策劃，關(guān)于高脂血癥的8項(xiàng)食養(yǎng)原則和建議，記得收藏——
吃動(dòng)平衡，保持健康體重
對(duì)于超重和肥胖的高脂血癥患者，應(yīng)通過(guò)改善膳食結(jié)構(gòu)和增加運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)能量攝入小于能量消耗，使體重減少10%以上。而體重正常的高脂血癥患者，應(yīng)保持能量攝入和消耗平衡，預(yù)防超重和肥胖。
建議每周5—7次體育鍛煉或身體活動(dòng)，每次30分鐘中等及以上強(qiáng)度身體運(yùn)動(dòng)，包括快走、跑步、游泳、爬山和球類運(yùn)動(dòng)等，每天鍛煉至少消耗200kcal。
對(duì)于穩(wěn)定性動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病患者，應(yīng)先進(jìn)行運(yùn)動(dòng)負(fù)荷試驗(yàn)，充分評(píng)估其安全性后，再進(jìn)行身體活動(dòng)。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以運(yùn)動(dòng)后第2天感覺精力充沛、無(wú)不適感為宜。
調(diào)控脂肪，少油烹飪
脂肪攝入量以占總能量20%—25%為宜，高甘油三酯血癥者更應(yīng)盡可能減少每日脂肪攝入總量。全天各種食物來(lái)源的脂肪攝入量（包括烹調(diào)油、動(dòng)物性食品及堅(jiān)果等食物中的油脂）在40—55g之間，每日烹調(diào)油應(yīng)不超過(guò)25g。
應(yīng)少吃富含膽固醇的食物，如動(dòng)物腦、動(dòng)物內(nèi)臟等。反式脂肪酸攝入量應(yīng)低于總能量的1%，即每天不宜超過(guò)2g，減少或避免食用部分氫化植物油等含有反式脂肪酸的食物，購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，選營(yíng)養(yǎng)成分表中反式脂肪酸為0的品種。適當(dāng)增加不飽和脂肪酸的攝入，特別是富含n-3系列多不飽和脂肪酸的食物（如深海魚類、堅(jiān)果等）。食物制作應(yīng)少用油炸、油煎等方法，多選擇蒸、煮等。
食物多樣，蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入充足
食物每天應(yīng)不少于12種，每周不少于25種。在主食中應(yīng)適當(dāng)控制精白米面攝入，適量多吃含膳食纖維豐富的食物，如全谷物、雜豆類、蔬菜等。
推薦每日膳食中包含25—40g膳食纖維（其中7—13g水溶性膳食纖維）。多食新鮮蔬菜，推薦每日攝入500g，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上。新鮮水果每日推薦攝入200—350g。
動(dòng)物蛋白攝入可適當(dāng)選擇脂肪含量較低的魚蝦類、去皮禽肉、瘦肉等；奶類可選擇脫脂或低脂牛奶等。應(yīng)提高大豆蛋白等植物性蛋白質(zhì)的攝入，每天攝入含25g大豆蛋白的食品。
少鹽控糖，戒煙限酒
培養(yǎng)清淡口味，食鹽用量每日不宜超過(guò)5g，少吃醬油、雞精、味精、咸菜、咸肉、醬菜等高鹽食品。少吃甜食，少喝含糖飲料，添加糖攝入每天不應(yīng)超過(guò)50g，肥胖和高甘油三酯血癥者添加糖攝入應(yīng)更低。
研究證明，即使少量飲酒，也可使高甘油三酯血癥人群甘油三酯水平進(jìn)一步升高，因此提倡限制飲酒。與此同時(shí)，要盡量做到完全戒煙和有效避免吸入二手煙，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病，并改善高密度脂蛋白膽固醇水平。
因人制宜，辨證施膳
長(zhǎng)期過(guò)量食用油膩和甘甜的食物能夠使人產(chǎn)生內(nèi)熱、胸腹脹滿，導(dǎo)致肥胖，引發(fā)各種疾病，高脂血癥人群尤應(yīng)注意。飲食不可過(guò)燙、過(guò)涼，要做到寒溫適中，規(guī)律進(jìn)食，勿饑飽不均。
中醫(yī)食養(yǎng)總則為“實(shí)則瀉之，虛則補(bǔ)之”，即虛者用具有補(bǔ)虛作用的食藥物質(zhì)與食養(yǎng)方，實(shí)者選用具有祛邪作用的食藥物質(zhì)與食養(yǎng)方。根據(jù)高脂血癥人群年齡、性別、體質(zhì)、生活習(xí)慣、職業(yè)等不同特點(diǎn)，辨別不同證型，綜合考慮膳食搭配的原則，給予個(gè)性化食養(yǎng)方案，以達(dá)到精準(zhǔn)施膳的目的。
因時(shí)制宜，分季調(diào)理
人與自然是一個(gè)有機(jī)整體，在四時(shí)節(jié)律影響下，人體血脂水平亦會(huì)存在一定差異，針對(duì)不同季節(jié)的特點(diǎn)，食養(yǎng)有不同的要求。
春季，多食時(shí)令蔬菜（如芹菜、蘆筍等），可適當(dāng)食用具有疏肝理氣、養(yǎng)肝清肝作用的食藥物質(zhì)，如佛手、生麥芽、菊花等。初夏，可適當(dāng)食用鴨肉、魚類、小麥、綠豆、豆腐及時(shí)令蔬菜瓜果。長(zhǎng)夏，可適當(dāng)食用健脾化濕作用的食藥物質(zhì)，如橘皮、薏苡仁、白扁豆等。
秋季，可適當(dāng)食用具有滋陰作用的食藥物質(zhì)，如桑葚、黑芝麻、烏梅、百合等。冬季，可適當(dāng)食用羊肉等性質(zhì)偏溫的食物，以及具有滋陰補(bǔ)腎作用的食藥物質(zhì)，如枸杞子、黃精、山茱萸等。
因地制宜，合理搭配
受不同地區(qū)氣候、環(huán)境影響，居民膳食習(xí)慣、生理特征存在差異，根據(jù)地域調(diào)整膳食，對(duì)人體健康具有重要作用。
南方地區(qū)（亞熱帶季風(fēng)氣候）包括長(zhǎng)江中下游，南部沿海和西南大部分地區(qū)，此地區(qū)的高脂血癥人群中醫(yī)體質(zhì)主要涉及痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)、氣虛質(zhì)。建議應(yīng)控制油、鹽攝入量，適量增加粗糧攝入，如紫薯、玉米、黑米、大麥、青稞等；同時(shí)可適當(dāng)食用具有祛濕化痰、益氣健脾作用的食藥物質(zhì)，如人參、白扁豆、薏苡仁、山藥、大棗、麥芽、茯苓等。
會(huì)看會(huì)選，科學(xué)食養(yǎng)，適量食用食藥物質(zhì)
通過(guò)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選擇脂肪含量低的食品，了解食品中能量和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分含量，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及鈉等。
適當(dāng)多吃富含植物甾醇、多糖等植物化學(xué)物的食物，如大豆、洋蔥、香菇及深色蔬果等，每日可攝入2g左右植物甾醇。
不同證型高脂血癥人群推薦食藥物質(zhì)及新食品原料名單詳見下圖，食藥物質(zhì)及新食品原料使用量應(yīng)符合相關(guān)要求。
注：已知對(duì)某種食藥物質(zhì)過(guò)敏者，正在服用某些藥物與食藥物質(zhì)有禁忌時(shí)，應(yīng)在醫(yī)師、執(zhí)業(yè)藥師及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員等專業(yè)人員指導(dǎo)下使用。
（一審：王銘??；二審：劉文韜；三審：楊又華）
