(資料圖)
1、富硒酵母，是將硒加入酵母培養(yǎng)基中取代部分的硫，酵母生長過程中由酵母菌將硒吸收納入菌體成為其蛋白質(zhì)的一部分。
2、主要以含硫氨基酸的類似物例如蛋氨酸硒，或胱氨酸硒成為蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)。
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